Zuppa di lenticchie

Quando fa freddo non c'è niente di meglio di un bel piatto di zuppa! La zuppa di lenticchie è forse quella che amo di più.

Ingredienti per 2 persone:

• 120 g lenticchie secche

• 2 patate medio piccole

• 2 carote medie

• 1 costa di sedano

• 1/2 cipolla

• 500 ml acqua

• olio

• sale

Pulire e lavare le carote, le patate e il sedano e la cipolla.

Tagliare tutto a dadini.

In una casseruola con un po' di olio fare un soffritto con cipolla, sedano e carote.

Mescolare qualche minuto, poi aggiungere le lenticchie (sciacquate) e le patate.

Mescolare ancora un paio di minuti, poi aggiungere l'acqua e coprire.

Quando bolle aggiungere il sale e abbassare la fiamma lasciandola andare per 30/35 minuti.

Servire.

Se si vuole aggiungere anche la pasta aumentare un pochino la quantità di acqua.