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Antipasti
Crema di olive e feta
Questa ricetta è di Benedetta Parodi. L'ho vista per caso e mi è subito piaciuta. Veloce, gustosa e ottima in queste giornate così calde. Mi piace molto la feta e l'abbinamento con le olive è davvero indovinato. Ingredienti: 250 g olive denocciolate 200 g feta prezzemolo, scorza di limone succo di 1 limone olio evo pepe Preparazione: 5 minuti Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una bella crema morbida. Servire. Ottima sui crostini, con i triangolini tipo "Sì e no"
buonumoresenzaglutine
5 giorni fa
Crema zucchine e menta
Ci sono momenti durante l'estate che le zucchine nell'orto crescono in una maniera esagerata, come se non ci fosse un domani. Sono una verdura sicuramente molto versatile ed è bello provare anche ricette nuove e un po' diverse dal solito. Oggi ho preparato questa crema di zucchine e menta davvero deliziosa. Ingredienti: 4 zucchine medie 1 cipolla bianca una manciata di mandorle foglie di menta succo di 1/2 limone 20 g yogurt bianco olio sale Preparazione: 30 minuti Pulire e
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24 lug
Peperoni ripieni vegetariani
Questa è una ricetta di mia figlia che, non avendo molto tempo per preparare e avendo una vegetariana a pranzo, ha optato per una soluzione improvvisata facile da riscaldare al momento. Ingredienti per 6 persone: 3 peperoni rossi grossi 480 g ceci lessi 175 g philadelphia pangrattato senza glutine pepe paprika sale olio Preparazione: 20 minuti + la cottura in forno Pulire e lavare bene i peperoni e tagliarli a metà nel senso dell'altezza. Farli lessare 4/5 minuti in acqua bol
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28 mag
Primi piatti
Grano saraceno con tonno e zucchine
Ogni tanto per cambiare un po' mi piace cucinare il sorgo o il grano saraceno. Sono ottimi anche con un condimento semplice come pomodori e tonno o tonno e zucchine. Visto che in questo periodo le zucchine abbondano, oggi prepariamo tonno e zucchine! Ingredienti per 2 persone: 120 g grano saraceno (con la scritta senza glutine) 2 zucchine piccole 2 scatolette di tonno medie cipolla passata di pomodoro (facoltativa) olio sale basilico Preparazione: 30 minuti Mettere a scaldare
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9 lug
Spaghetti con crema di zucchine e menta
Ecco un piatto fresco, veloce e buono un po' per tutti. Io amo molto le preparazioni cremose e quando posso le preparo per tutti. La cremosità della robiola si unisce alle zucchine frullate e alla freschezza della menta e quello che si ottiene è un piatto avvolgente. Io ho utilizzato una robiola senza lattosio. Ingredienti per 2 persone: 160 g spaghetti senza glutine 2 zucchine medie 100 g robiola 2 fette prosciutto crudo senza glutine un pezzetto di cipolla menta basilico p
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11 giu
Lasagne asparagi e zucchine
Ecco una ricetta per la domenica, un deliziosa lasagna con verdure di stagione. Le zucchine sono talmente versatili che si sposano bene con qualsiasi altra cosa, e gli asparagi danno quel gustino in più che sa di primavera! Ingredienti per 6/8 persone: 500 g sfoglia per lasagne senza glutine 500 g asparagi 4 zucchine medie sale pepe olio parmigiano per la besciamella: 1 l latte 90 ml olio 100 g farina finissima di riso senza glutine sale noce moscata Preparazione: 50 minuti +
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4 giu
Secondi piatti
Crema di olive e feta
Questa ricetta è di Benedetta Parodi. L'ho vista per caso e mi è subito piaciuta. Veloce, gustosa e ottima in queste giornate così calde. Mi piace molto la feta e l'abbinamento con le olive è davvero indovinato. Ingredienti: 250 g olive denocciolate 200 g feta prezzemolo, scorza di limone succo di 1 limone olio evo pepe Preparazione: 5 minuti Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una bella crema morbida. Servire. Ottima sui crostini, con i triangolini tipo "Sì e no"
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5 giorni fa
Crema zucchine e menta
Ci sono momenti durante l'estate che le zucchine nell'orto crescono in una maniera esagerata, come se non ci fosse un domani. Sono una verdura sicuramente molto versatile ed è bello provare anche ricette nuove e un po' diverse dal solito. Oggi ho preparato questa crema di zucchine e menta davvero deliziosa. Ingredienti: 4 zucchine medie 1 cipolla bianca una manciata di mandorle foglie di menta succo di 1/2 limone 20 g yogurt bianco olio sale Preparazione: 30 minuti Pulire e
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24 lug
Peperoni ripieni vegetariani
Questa è una ricetta di mia figlia che, non avendo molto tempo per preparare e avendo una vegetariana a pranzo, ha optato per una soluzione improvvisata facile da riscaldare al momento. Ingredienti per 6 persone: 3 peperoni rossi grossi 480 g ceci lessi 175 g philadelphia pangrattato senza glutine pepe paprika sale olio Preparazione: 20 minuti + la cottura in forno Pulire e lavare bene i peperoni e tagliarli a metà nel senso dell'altezza. Farli lessare 4/5 minuti in acqua bol
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28 mag
Dolci
Meringata con panna
Una delle torte che amo di più è la meringata con la panna. E' un dolce avvolgente e gustoso che si abbina bene con i frutti di bosco o con il cioccolato o con un qualsiasi topping (senza glutine). E' molto comoda perchè si può preparare con largo anticipo e si può congelare, pronta da gustare. Ingredienti: 5 albumi zucchero (peso doppio rispetto agli albumi, io 350 g) 400 ml panna da montare Preparazione: 20 minuti + la cottura Lasciare gli albumi a temperatura ambiente prim
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1 giorno fa
Sbrisolona
Pur avendone sentito parlare molto bene da tempo, non avevo mai preparato la sbrisolona. Ho fatto altre ricette con la farina di mais e mi sono sempre piaciute anche perchè dà un tocco croccante davvero piacevole. Anche questa ricetta non ha deluso, anzi! Mi dispiace solo aver finito le mandorle con la buccia per la copertura, sarebbe stata più bella. Pazienza. Nessuno si è lamentato🤣. Ingredienti: 100 g mandorle 100 g zucchero 100 g farina finissima di riso senza glutine 10
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27 lug
Crostata alla frutta con farine naturali
La crostata alla frutta è un dolce che solitamente piace a tutti in qualsiasi stagione. Adesso poi ci si può sbizzarrire a scegliere la frutta che più ci piace disegnando composizioni multicolore. Ingredienti per la base: 150 g farina finissima di riso senza glutine 50 g farina di mais senza glutine 30 g farina di avena senza glutine 20 g farina di teff senza glutine 100 g zucchero 100 ml olio 1 uovo 1 albume buccia di 1 limone grattugiata 1 cucchiaino lievito senza glutine f
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20 lug
Lievitati
Focaccia con brie e patate
Ogni tanto fa sempre piacere addentare una buona focaccia. E' comoda da mangiare a casa ma anche nella schiscetta o come merenda. Difficile trovare qualcuno a cui non piacciano pizza e focaccia. E soprattutto ci si può sbizzarrire e farcire come più ci piace. Oggi ne ho preparata una con patate e brie davvero gustosa. Ingredienti: 300 g mix per pane Nutrifree senza glutine 200 g mix per pane Caputo senza glutine 360 ml acqua 3 g lievito di birra secco (o 9 fresco) 10 ml olio
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14 mag
Pagnotta veloce
Ogni tanto anche le scorte di pane finiscono e bisogna correre ai ripari. Ho preparato una bella pagnotta che mi ricorda quelle che faceva mia madre nel forno della stufa a legna 😋. Lievitazione e poi via in forno senza fare troppi giri. Ottima! Ingredienti: 1 kg mix pane senza glutine (io Schar) 850 ml acqua tiepida 4 cucchiai olio 1 bustina lievito di birra secco (o un cubetto fresco) 1 cucchiaio e mezzo di sale In una ciotola capiente (o nella planetaria) versare la farin
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9 apr
Colomba con mix Ori di Sicilia
E dopo aver provato il pandoro, adesso è il turno della colomba. Tra tutti i mix in commercio, sicuramente questo è molto buono e permette di far sì che il prodotto rimanga morbido per più giorni. Ho provato a fare una ricetta un po' diversa dal solito, che è rimasta più "liquida" e non mi ha permesso di fare i due salami classici, ma è comunque risultata squisita. Ingredienti per uno stampo da 750 g: 500 farina 185 g acqua 2 arance, la buccia 25 lievito birra 90 g burro 15
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26 mar
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