Focaccia con brie e patate

Ogni tanto fa sempre piacere addentare una buona focaccia. E' comoda da mangiare a casa ma anche nella schiscetta o come merenda. Difficile trovare qualcuno a cui non piacciano pizza e focaccia. E soprattutto ci si può sbizzarrire e farcire come più ci piace. Oggi ne ho preparata una con patate e brie davvero gustosa.

Ingredienti:

• 300 g mix per pane Nutrifree senza glutine

• 200 g mix per pane Caputo senza glutine

• 360 ml acqua

• 3 g lievito di birra secco (o 9 fresco)

• 10 ml olio

• 10 g sale

• 400 g patate pulite

• brie

• spezie

• sale

Preparazione: 20 minuti + il riposo e la cottura

In una ciotola versare le farine, il lievito, il sale e l'olio.

Fare un buco al centro e versare l'acqua.

Iniziare a mescolare con un cucchiaio e poi con una mano e lavorare l'impasto fino a quando risulta liscio (naturalmente si può fare anche con la planetaria).

Coprire e lasciar lievitare un paio di ore (deve raddoppiare).

Riprendere l'impasto e stenderlo su carta forno leggermente unta con olio.

Tagliare le patate con la mandolina e sistemarle sulla focaccia leggermente sovrapposte.

Condire con un po' di sale e delle spezie (rosmarino, salvia, timo...)

Tagliare il brie a pezzetti e distribuirlo sulle patate.

Lasciar riposare ancora 30 minuti.

Accendere il forno statico a 200°.

Far cuocere la focaccia per 25/30 minuti (deve risultare un po' colorita).

Tagliare a tranci e gustare.

Invece del brie si può utilizzare un altro formaggio a piacere. Molto buona anche riscaldata. Io ho congelato gli avanzi già porzionati così è più comodo.