Ogni tanto per cambiare un po' mi piace cucinare il sorgo o il grano saraceno. Sono ottimi anche con un condimento semplice come pomodori e tonno o tonno e zucchine. Visto che in questo periodo le zucchine abbondano, oggi prepariamo tonno e zucchine! Ingredienti per 2 persone: 120 g grano saraceno (con la scritta senza glutine) 2 zucchine piccole 2 scatolette di tonno medie cipolla passata di pomodoro (facoltativa) olio sale basilico Preparazione: 30 minuti Mettere a scaldare

Ricordo che quando ero ragazza una delle prime ricette con cui ci si cimentava era il salame di cioccolato. Semplice, veloce, senza cottura per evitare possibili "cedimenti" in forno. E comunque sempre un dolce che faceva la sua figura soprattutto se si faceva attenzione a come si portava in tavola. Oggi la versione è un po' più leggera, senza zuccheri aggiunti, ma ugualmente buono! Ingredienti: 3 banane medie mature 220 g biscotti secchi senza glutine 45 g cacao amaro senza

Con questo caldo viene voglia solo di mangiare piatti freddi e veloci anche per evitare di accendere i fornelli 🥵. Ecco un modo semplice e veloce per gustare le carote. Ingredienti per 2 persone: 4 carote medie 1 cucchiaino abbondante di tahina olio sale 1/2 limone semi di sesamo Preparazione: 10 minuti Pulire e lavare le carote, poi grattugiarle. In una ciotolina unire 3 cucchiai di olio, il limone, la tahina e il sale. Mescolare bene fino ad ottenere una salsina ben amalga

Ricordo che quando la celiachia non era di casa preparavo cheesecake o dolci simili utilizzando spesso di biscotti Digestive. Senza glutine ci sono vari biscotti all'avena che non sono male, ma io ho voluto provare a cambiare un po' e fare degli pseudo digestive senza glutine. Ho trovato una ricetta che mi è sembrata ottima, molto semplice e veloce su Tortellini e co. Via il glutine ed è fatta! Ingredienti: 110 g farina finissima di riso integrale senza glutine 100 g farina d

Ecco un piatto fresco, veloce e buono un po' per tutti. Io amo molto le preparazioni cremose e quando posso le preparo per tutti. La cremosità della robiola si unisce alle zucchine frullate e alla freschezza della menta e quello che si ottiene è un piatto avvolgente. Io ho utilizzato una robiola senza lattosio. Ingredienti per 2 persone: 160 g spaghetti senza glutine 2 zucchine medie 100 g robiola 2 fette prosciutto crudo senza glutine un pezzetto di cipolla menta basilico p

Ormai cominciano a vedersi nei banchi del mercato pesche e albicocche che annunciano l'imminente arrivo dell'estate 😎. Viene voglia di preparare piatti più leggeri e veloci ma senza rinunciare a qualcosa di dolce. Oggi ho provato a fare un dolce semplicissimo e leggero che ha come protagoniste le albicocche. Ingredienti per 4 coppette: 8 biscotti digestive o simili senza glutine 250 ml latte 1 uovo 60 g zucchero 25 g amido di mais senza glutine vaniglia 6 albicocche più 1 p

Ecco una ricetta per la domenica, un deliziosa lasagna con verdure di stagione. Le zucchine sono talmente versatili che si sposano bene con qualsiasi altra cosa, e gli asparagi danno quel gustino in più che sa di primavera! Ingredienti per 6/8 persone: 500 g sfoglia per lasagne senza glutine 500 g asparagi 4 zucchine medie sale pepe olio parmigiano per la besciamella: 1 l latte 90 ml olio 100 g farina finissima di riso senza glutine sale noce moscata Preparazione: 50 minuti +

Anche se le temperature non sono proprio primaverili 🥵, i biscottini da tè sono un dolce abbraccio per l'ora della merenda di grandi e piccoli. Ho utilizzato una ricetta di Natalia Cattelani che li aveva pensati come biscottini da picnic. Io l'ho sglutinata e ho fatto qualche variazione. Ingredienti: 400 g mix Revolution senza glutine 150 g burro 150 g zucchero 2 uova medie 1 cucchiaino di lievito per dolci scorza di limone per la crema frangipane: 60 g farina di mandorle 20

Questa è una ricetta di mia figlia che, non avendo molto tempo per preparare e avendo una vegetariana a pranzo, ha optato per una soluzione improvvisata facile da riscaldare al momento. Ingredienti per 6 persone: 3 peperoni rossi grossi 480 g ceci lessi 175 g philadelphia pangrattato senza glutine pepe paprika sale olio Preparazione: 20 minuti + la cottura in forno Pulire e lavare bene i peperoni e tagliarli a metà nel senso dell'altezza. Farli lessare 4/5 minuti in acqua bol