Lasagne zucca e funghi

Un ottimo abbinamento in questa stagione è quello della zucca con i funghi. Si possono utilizzare per condire la pasta, per un buon risotto e anche per una calda e delicata lasagna autunnale. Una bontà per tutta la famiglia.

Ingredienti per una teglia 22x18 cm:

• 1 l di latte

• 600 g funghi misti

• 600 g di zucca cotta

• 80 g farina di riso finissima senza glutine

• 80 g olio evo

• ½ cipolla

• vino bianco

• salvia fresca

• noce moscata

• sale

• sfoglie per lasagna senza glutine

Preparazione: 45/50 minuti + la cottura

Scaldare il latte.

In una pentola mescolare farina e olio e metterli sul fuoco.

Aggiungere il latte caldo poco per volta mescolando con una frusta fino ad ottenere una bella besciamella che dovrà bollire un paio di minuti.

Aggiungere la noce moscata e il sale e mescolare bene.

Frullare la zucca e aggiungerla alla besciamella (volendo si può aggiungere a cubetti alla besciamella e frullarle insieme).

Tritare la cipolla e metterla in una padella con un po' di olio, aggiungere la salvia tritata i funghi a pezzetti, un po' di sale e mescolare.

Sfumare con un po' di vino bianco e cuocere fino a quando i funghi si saranno asciugati.

Accendere il forno statico a 190°.

Comporre la lasagna versando un po' di besciamella sul fondo della pirofila.

Mettere la sfoglia e coprire con la besciamella, i funghi, noci tritate, salvia tritata e formaggio filante.

Continuare fino ad esaurire gli ingredienti.

Infornare per 35-40 minuti.