Torta di mele

In questa stagione arrivano delle mele squisite che arricchiscono le nostre tavole. Ce ne sono di gialle, verdi, rosse... per tutti i gusti e per tanti piatti diversi dall'antipasto al dolce. Di ricette di torte di mele ce ne sono un'infinità. Oggi ne prepariamo una piuttosto semplice ottima come colazione e merenda.

Ingredienti:

• 2 mele

• 50 g farina di riso finissima senza glutine

• 20 g farina di ceci senza glutine

• 10 g farina di castagne senza glutine

• 10 g farina di teff senza glutine

• 10 g farina di mais senza glutine

• 10 g farina di grano saraceno senza glutine

• 90 g farina di mandorle

• 1 uovo

• 100 ml olio semi

• 200 ml latte

• 50 g zucchero

• 1/2 bustina lievito senza glutine

• cannella

Preparazione: 15 minuti + la cottura

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti secchi (farine, zucchero, lievito e cannella).

Aggiungere l'uovo, l'olio e il latte e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio.

Versare in una tortiera foderata di carta forno.

Accendere il forno statico a 175°.

Tagliare le mele a fettine e distribuirle sopra la torta, distribuire sopra un po' di zucchero semolato e infornare per 40 minuti.

Volendo spolverare con un po' di zucchero a velo.

Si conserva in un contenitore per 3/4 giorni.