Brownies zucca e cioccolato

Stavo curiosando sul web guardando ricette qua e là e mi sono imbattuta in questa ricetta di lucake veramente interessante. Non è la prima volta che faccio le sue ricette e devo dire che ha sempre delle belle ricette con idee anche molto particolari. Questa è la ricetta dei brownies ma arricchita da una purea di zucca e da una copertura con formaggio spalmabile.

Ingredienti:

• 600 g zucca cruda (da cui ricavare 250 g di purea)

per l'impasto alla zucca:

• 110 g formaggio spalmabile

• 125 g purea di zucca

• 1 uovo grande

• 40 g zucchero semolato

• 1/2 cucchiaino spezie per biscotti

per il brownie:

• 225 g cioccolato fondente al 50% senza glutine

• 110 g burro

• 80 g zucchero semolato

• 80 g zucchero di canna

• 125 g purea di zucca

• 2 uova grandi

• 100 g mix dolci Schar senza glutine

• 4 g lievito per dolci senza glutine

• 1/2 cucchiaino spezie biscotti

• sale

Preparazione: 10+10 + la cottura della zucca e del dolce

Tagliare a fette la zucca pulita e far cuocere in forno a 200° statico per 20/25 minuti.

Quando è tiepida, frullare e tenere da parte.

Sciogliere il cioccolato tritato e il burro, versarlo in una ciotola e farlo freddare.

Aggiungere l'uovo, gli zuccheri, la purea di zucca e il sale e mescolare bene.

Setacciare la farina, il lievito e le spezie e mescolare.

Tenere da parte 40 g di composto per la copertura; versare il resto in una tortiera quadrata 20x20 foderata di carta forno.

Per la copertura mescolare la purea con il formaggio e le spezie (io cannella) fino ad ottenere un composto liscio, poi aggiungere l'uovo.

Versarlo sopra il composto al cioccolato e fare dei mucchietti piccoli con i 40 g di composto messo da parte.

Con uno stuzzicadente fare le striature e infornare per 50/55 minuti (controllare con lo stuzzicadenti).

Sfornare e lasciar raffreddare, poi tagliare a quadrotti.

A casa mia sono piaciuti tantissimo tant'è che sono spariti in un battibaleno. Ricetta veramente deliziosa, sicuramente da replicare.