Torta bella Elena

Questa è una torta che ho scoperto da poco tempo un po' per caso. Ero fuori con amici è l'ho trovata nei dolci a menù e ho subito chiesto che tipo di dolce fosse. E' un mix classico, cioccolato e pere, arricchito da una frolla che fa da guscio: buonissima! Ho voluto provare a farla anche a casa ed è venuta deliziosa, finita in un batter d'occhio!

Ingredienti per una tortiera del diametro di 26 cm:

• 250 g Mix Revolution per pane e dolci senza glutine

• 100 g zucchero

• 125 g burro

• 1 uovo intero

• vanillina o buccia di limone

• sale

• pere sciroppate oppure 3 pere

• 200 ml panna fresca

• 200 g cioccolato fondente senza glutine

Preparazione: 25 minuti + il riposo e la cottura

Preparare la frolla impastando farina, burro, zucchero, uovo e vanillina e metterla a riposare in frigo avvolta nella pellicola.

Se le pere sono fresche ci sono due opzioni: se sono morbide vanno bene così, se sono dure è meglio farle andare un pochino in padella con 2 cucchiai di acqua e 1 di zucchero.

Lasciarle raffreddare.

Accendere il forno statico a 180°.

Riprendere la frolla e stenderla con le mani direttamente nella tortiera imburrata (oppure utilizzare la carta forno con un pochino di farina finissima di riso).

Bucherellare la base con una forchetta e distribuire sopra le pere.

Infornare per 40 minuti.

Nel frattempo scaldare la panna in un pentolino (non deve bollire).

Quando è calda, versare nel pentolino il cioccolato spezzettato e mescolare bene fino ad ottenere una bella crema liscia.

Sfornare la torta e versare sopra la ganache di cioccolato cercando di distribuirla bene.

Lasciar raffreddare e servire.

Ho visto che qualche ricetta della Bella Elena ha anche la crema pasticcera ma secondo me è ottima già così.