Pagnotta veloce

Ogni tanto anche le scorte di pane finiscono e bisogna correre ai ripari. Ho preparato una bella pagnotta che mi ricorda quelle che faceva mia madre nel forno della stufa a legna 😋. Lievitazione e poi via in forno senza fare troppi giri. Ottima!

Ingredienti:

• 1 kg mix pane senza glutine (io Schar)

• 850 ml acqua tiepida

• 4 cucchiai olio

• 1 bustina lievito di birra secco (o un cubetto fresco)

• 1 cucchiaio e mezzo di sale

In una ciotola capiente (o nella planetaria) versare la farina, fare un buco al centro e aggiungere gli altri ingredienti tranne il sale.

Iniziare a mescolare un po' poi aggiungere il sale e continuare e mescolare fino a quando si ottiene un bel panetto morbido (aiutarsi anche con le mani)

Coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare 2 ore.

Accendere il forno statico a 220°.

Foderare una teglia con carta forno e versare la pagnotta direttamente sopra senza "sgonfiarla".

Dare la forma preferita, tonda o allungata e fare due tagli con un coltello bagnato con acqua.

Pennellare la superficie con un pochino di olio e infornare nella parte più bassa per 15 minuti.

Poi abbassare la temperatura a 200° e continuare la cottura per altri 50 minuti.

Lasciar raffreddare e tagliare a fette.

Per congelarlo, meglio tagliarlo già a fette così si preleva la quantità che serve.