Palline festose

Quando ero bambina, vicino alla mia famiglia abitava una signora di origini slave che viveva da sola. Ogni tanto veniva a trovarci e qualche volta, ci portava alcuni dolci fatti da lei. Mi ricordo dei Krapfen con la marmellata degni della migliore pasticceria!

Qualche anno fa ho trovato nelle ricette quella della “Palline festose”, piccoli tartufini che hanno fatto felici tanti bambini e adulti ai compleanni dei ragazzi.

Nelle foto potete vedere anche delle palline fatte con cioccolato bianco o crema di pistacchio. In questo caso, al posto del cacao, mettete o 100 g di cioccolato bianco (magari mettetelo un pochino in freezer, così è più facile da tritare) o 130 g di crema al pistacchio.

Ingredienti:

• 250 g di mascarpone

• 100 g di burro

• 200 g di zucchero a velo senza glutine

• 2 tuorli d’uovo

• 100 g di cacao senza glutine (nelle varianti sostituitelo con 100 g di cioccolato bianco o 130 g di crema di pistacchio)

• 250/300 g di biscotti secchi senza glutine

• Liquore (facoltativo)

• Codette di cioccolato o colorate o momperiglia o cocco (anche qui controllare che siano senza glutine)

Sbattere il mascarpone con il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e i tuorli d’uovo fino a che saranno ben amalgamati.

Aggiungere poi il cacao, il liquore e i biscotti tritati mescolando molto bene. Bisogna ottenere un composto piuttosto denso con il quale fare delle palline grosse come una noce da passare poi nelle codette o nella momperiglia.

Mettiamole in un contenitore che va chiuso e riposto in frigorifero per almeno un’ora.

La copertura della palline può essere diversa a seconda dei gusti; si può usare anche la frutta secca tritata. Possiamo anche congelarle per tirarle fuori quando abbiamo un’occasione.

Difficilmente potrete resistere!