Toffee square (Biscotti)

Quando i ragazzi erano piccoli, ho conosciuto una ragazza italo-svizzera che mi ha passato qualche ricetta un po’ particolare. Mi ha dato anche quella di questi biscotti inglesi un po’ diversi dal solito. Sono facili e veloci da fare anche all’ultimo momento.

Ingredienti:

• 125 g burro

• 125 g zucchero

• 200 g farina per dolci senza glutine

• 1 uovo

• 1 pizzico di lievito

• 100 g cioccolato al latte/fondente senza glutine

• latte

• 80 g di frutta secca tritata (noci o nocciole o mandorle)

• un pizzico di lievito.

Sbattere lo zucchero e il burro fino a che diventino una crema.

Aggiungere l’uovo, la farina setacciata e il lievito. Aggiungere qualche cucchiaio di latte per ottenere un impasto morbido ma non liquido.

Stendere l’impasto sulla placca del forno foderata e infornare a 180° per 18/20 minuti.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.

Appena cotto l’impasto, togliere dal forno e versare sopra il cioccolato fuso stendendolo bene con un cucchiaio e distribuire sopra la frutta secca tritata. Tagliare il biscottone a quadratini o losanghe (il tagliapizza è perfetto).

Io li faccio sempre anche a Natale da regalare agli amici insieme ad altri biscotti. Anche da soli sono comunque un bel regalo. Li vedete nei sacchettini trasparenti.