Biscotti avena e cioccolato bianco

Questa è una ricetta che ho trovato sulla scatola delle gocce di cioccolato bianco qualche anno fa. Un giorno volevo fare dei biscottini un po' diversi e questi sono davvero golosi.

Ingredienti:

• 160 g farina per dolci senza glutine

• 125 g burro morbido

• 100 g zucchero di canna

• 50 g zucchero semolato

• 1 uovo

• 100 g fiocchi d’avena senza glutine

• 100 g gocce di cioccolato bianco senza glutine

• 100 g mirtilli o frutti di bosco anche surgelati

• ½ bustina lievito

• sale

Accendere il forno statico a 170°.

Versare in una ciotola la farina, il lievito e il sale e mescolare.

In un’altra ciotola montare a crema il burro con gli zuccheri, aggiungere l’uovo e un po’ alla volta, le polveri.

Aggiungere poi i fiocchi d’avena, le gocce di cioccolato e i mirtilli e mescolare bene.

Utilizzando due cucchiaini fare dei mucchietti sulla teglia del forno foderata di carta da forno.

Cuocere per 15/20 minuti e lasciar raffreddare.

Io diminuisco sempre lo zucchero e ne metto 100 g perchè mi sembra più che sufficiente. Oggi non avevo i frutti di bosco che ho sostituito con 75 g di uvetta sultanina tagliuzzata. La ricetta originale dice di farli più grossi ma io li preferisco così.