Arista al latte

L'arista al latte è un piatto semplice e buono ma allo stesso tempo, particolare ed elegante. Si può tranquillamente preparare in anticipo e piace anche ai bimbi. Con un bel purè di patate e un'insalata è perfetto.

Ingredienti per 6/8 persone:

• 800 g arista di maiale disossata

• 350 ml latte (anche senza lattosio)

• 2 cucchiai di farina finissima di riso senza glutine

• 1 spicchio di aglio

• olio

• sale

• aromi

• vino bianco

In una padella versare un po' di olio, lo spicchio di aglio e far rosolare bene l'arista da tutte e due le parti.

Bagnare con un po' di vino bianco (si può anche non fare) e lasciar evaporare.

A questo punto aggiungere il sale, il latte e gli aromi e lasciar cuocere a fuoco basso con il coperchio per 1 ora e mezza.

Alla fine togliere la carne e aggiungere la farina di riso mescolando bene (se vi sembra che ci sia poco sughetto, aggiungere ancora un po' di latte).

Tagliare a fette l'arista, disporla nel piatto da portata e coprire con il sugo.

Naturalmente si può congelare, meglio a fette, ed utilizzare al bisogno.