Bastoncini con le olive

Oggi mi è venuta una gran voglia di fare questi bastoncini di focaccia forse perchè, qualche giorno fa, ho visto un video di Natalia Cattelani che mi ha ingolosito! Ricetta semplice e veloce da fare con un cucchiaio, una sola lievitazione e via. Ho aggiustato giusto le dosi dell'acqua perchè le nostre farine di solito, ne assorbono di più.

Preparazione: 20 minuti

Ingredienti:

• 250 g mix Caputo per pane senza glutine

• 215 ml acqua

• 4 g lievito secco di birra (o 12 fresco)

• 1 cucchiaino zucchero

• 15 g olio evo

• 8 g sale

• 130 g olive

• farina finissima di riso senza glutine

In una ciotola versare la farina, il lievito di birra e lo zucchero.

Mischiare e aggiungere l'acqua continuando a mescolare con il cucchiaio.

Ci vorrà qualche minuto perchè tende a formarsi una palla ma poi si riesce.

A questo punto aggiungere olio e sale e farli amalgamare bene.

Tagliare le olive e aggiungerle al composto (io ho lavorato un paio di minuti con una mano dentro la ciotola perchè è più pratico).

Coprire con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).

Accendere il forno statico a 250°.

Infarinare bene il piano di lavoro e versare l'impasto lievitato.

Aiutandosi con un tarocco, tagliare una striscia di impasto larga circa 1 cm, passarla nella farina e arrotolarla allungandola (come i salamini per gli gnocchi) adagiandola poi sulla teglia foderata di carta forno.

Continuare così fino a finire l'impasto (a me ne sono usciti 9).

Concludere con un po' di olio e sale su ogni bastoncino.

Infornare per 15/18 minuti (controllare perchè ogni forno è diverso, nel mio ci sono voluti 18').

Mentre cuocevano c'era un profumo delizioso!

Ottimi appena sfornati, il giorno dopo, se avanzano, meglio dare una scaldatina in microonde.