Cheesecake light nel bicchiere

Quando la voglia di dolce si fa sentire ed è meglio non esagerare, si può optare per un dolcino nel bicchiere semplice e veloce. Con ricotta uovo e zucchero (poco) accontentiamo anche i più golosi!

Ingredienti per 2 persone:

• 130 g ricotta

• 1 uovo

• 1 cucchiaio zucchero di canna integrale

• qualche biscotto senza glutine

• latte

• una manciata di mirtilli o altra frutta a piacere

• zucchero a velo

Preparazione: 20 minuti + il riposo in frigo

Montare l'uovo e lo zucchero con le fruste per qualche minuto.

Aggiungere la ricotta e amalgamare bene.

Prendere i bicchieri e sbriciolare qualche biscotto, bagnarlo con un goccio di latte e coprire con la crema.

Continuare così fino ad ottenere 3 strati.

Mettere in frigo.

In una padella versare i mirtilli con lo zucchero a velo e lasciarli andare finchè si sfaldano un po' e creano una bella cremina.

Frullare (o lasciare così se non si vuole una consistenza cremosa) e far raffreddare.

Versare in ogni bicchiere al momento di servire.

E' un dolcino molto semplice ma che la la sua figura. Naturalmente al posto dei mirtilli possiamo utilizzare anche altra frutta.