Clafoutis di fragole

Era parecchio tempo che volevo provare a fare il clafoutis. Si può fare con vari frutti e adesso è proprio il momento delle fragole. Ha una consistenza particolare perchè l'impasto è piuttosto liquido.

Ingredienti:

• 500 g fragole

• 4 uova

• 125 g zucchero

• 150 g mix dolci senza glutine

• 200 g latte

• 150 g panna

• vanillina

• sale

• zucchero a velo senza glutine

Pulire e lavare le fragole.

Disporle in una tortiera di 22 cm di diametro foderata di carta forno.

Accendere il forno statico a 170°.

Sbattere le uova con lo zucchero per 2 o 3 minuti, aggiungere la farina, il sale e la vanillina.

Mescolare bene con la frusta.

Aggiungere poi il latte e la panna e mescolare dolcemente fino ad ottenere un composto liscio.

Versarlo con delicatezza sopra le fragole e infornare per 40/45 minuti nella parte medio bassa del forno.

Servire tiepido o freddo cosparso di zucchero a velo.

Io l'ho trovato molto buono proprio per la consistenza particolare.