Crackers ai semi

Questa è un'altra ricetta presa a prestito da Natalia Cattelani. Tutte ricette semplici da fare anche a casa. Un'alternativa al pane o uno spezza fame davvero appetitoso. Ottimi anche con formaggio spalmabile e qualche verdurina.

Ingredienti:

• 400 g semi misti senza glutine (zucca, lino, chia, sesamo, girasole)

• 100 g fiocchi di avena senza glutine

• 150 g farina finissima di riso senza glutine

• 150 g farina finissima di riso integrale senza glutine

• 280/300 ml acqua

• 100 ml olio evo

• sale

Preparazione: 20 minuti + la cottura

In una ciotola versare i semi, le farine, i fiocchi d’avena e il sale e mescolare bene.

Versare l'olio e poi iniziare con 280 ml di acqua e mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo e un po' appiccicoso.

Se serve aggiungere ancora un po' di acqua ma poca per volta (io ne ho messa circa 310 ml ma dipende anche dalle farine utilizzate).

Dividerlo in tre parti.

Accendere il forno ventilato a 180°.

Prendere due fogli di carta forno grandi come la teglia del forno, versare un po' di olio su un foglio e sovrapporre il secondo muovendolo a destra e a sinistra per distribuire l'olio su tutti i fogli.

Togliere il foglio superiore e posizionare al centro un terzo del composto.

Appiattirlo un pochino con le mani, poi coprirlo con il secondo foglio di carta forno (lasciando all'interno la parte con l'olio) e stenderlo con il mattarello cercando di allargarlo bene in tutti i sensi.

Ad un certo punto non si appiattirà più e quello raggiunto è lo spessore perfetto (essendoci i semi non c'è pericolo di stenderlo troppo perchè i semi stessi daranno lo spessore giusto).

Togliere il foglio superiore (da utilizzare per un'altra parte di composto) e tagliare a quadrotti con una rotella da pizza.

Infornare per 20 minuti (controllare che siano asciutti e croccanti).

Fare lo stesso con le altre due parti di composto.

Conservare in un contenitore chiuso.

Volendoli più saporiti, si può aggiungere un po' di olio, altro sale o spezie varie prima di infornare anche se sono deliziosi già così.