Crema al limone

Ecco un dolcino dell'ultimo momento fresco e leggero, perfetto per queste giornate così calde🥵. Pochi minuti per avere una crema perfetta come fine pasto ma ottima anche come merenda magari accompagnata da qualche biscottino.

Ingredienti per 2 persone:

• 250 ml latte (anche vegetale)

• 1 uovo

• 40 g zucchero

• 15 g amido di mais senza glutine

• scorza di 1 limone

• succo di 1/2 limone

Preparazione: 10 minuti

Mettere a scaldare il latte con la scorza del limone (lavata).

In una ciotolina sbattere l'uovo con lo zucchero e l'amido di mais e, appena il latte è tiepido, versare tutto nella pentola del latte e mescolare con una frusta fino a quando si addensa.

Quando si vedono le prime bolle spegnere.

Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.

Lasciar raffreddare in un contenitore con la pellicola a contatto.

Mettere in frigo.

Servire in due coppette decorando con una fetta di limone, menta o biscotti tipo lingue di gatto.

Dessert veloce e leggero, sicuramente gradito a grandi e piccini. La crema si presta anche per farcire torte o muffin.