Creme caramel leggero

Ecco la ricetta per un creme caramel un po' più leggero del solito. E' una ricetta facile e che non richiede troppi ingredienti. Meglio farlo il giorno prima così poi si stabilizza bene in frigorifero.

Ingredienti per 6 pirottini:

• 500 ml latte

• 3 uova

• 45 g zucchero

• 50 g zucchero per il caramello

• vaniglia

Preparazione: 15 minuti + la cottura

Fare il caramello mettendo lo zucchero in una padella non antiaderente.

Accendere il fornello a fiamma medio bassa a lasciare che pian piano lo zucchero si sciolga.

Dopo un paio di minuti inizierà dai lati e continuerà a sciogliersi verso il centro.

Muovere un po' la padella in senso circolare e quando è ben ambrato spegnere il fornello.

Mettere un po' di caramello all'interno di ogni pirottino e lasciarla da parte (iniziare con un cucchiaino per volta, poi se avanza dividere il rimanente).

Accendere il forno statico a 160°.

Scaldare il latte con la buccia di limone o arancia.

Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia utilizzando una frusta (giusto qualche minuto).

Aggiungere il latte caldo in una volta sola e mescolare bene con la frusta.

Dividerlo all'interno dei pirottini adagiandoli all'interno di una pirofila.

Versare all'interno della pirofila dell'acqua calda in modo che arrivi a 2/3 dell'altezza dei pirottini e infornare per 40 minuti.

Servire.

Aromatizzare bene il latte perchè altrimenti non sanno di molto. Può andare bene anche la bacca di vaniglia.