Crostata con crema frangipane e mele

A casa mia le crostate sono sempre accolte bene. Se ne possono trovare davvero tante di ricette. Questa con crema frangipane e mele è un po' diversa dal solito e molto delicata.

Ingredienti:

• 250 g mix Revolution per pane senza glutine

• 125 g zucchero

• 125 g burro

• 1 uovo medio

• 1 pizzico di lievito senza glutine

• scorza di limone o vaniglia

• 1 mela grossa o 2 piccole

• farina finissima di riso senza glutine

• gelatina spray senza glutine

Per la crema frangipane:

• 150 g farina di mandorle

• 120 g burro morbido

• 120 g zucchero

• 2 uova

Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti (tranne la mela), fare una palla e lasciar riposare in frigo avvolta nella pellicola per 30 minuti.

Per la crema frangipane montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta e per ultima, la farina di mandorle.

Stendere la frolla e foderare una tortiera del diametro di 22/24 cm.

Bucherellare il fondo e stendere la crema frangipane.

Accendere il forno statico a 170°.

Con una mandolina, tagliare a fettine sottile la mela.

Inserire le fettine di mela nella crema cominciando dalla parte più esterna della torta fino al centro.

Infornare per 40 minuti, poi coprire con un foglio di alluminio e continuare per altri 15 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Quando è fredda coprire le mele con la gelatina.