Crostata con grano saraceno

Avevo voglia di mangiare una crostata un po' rustica, diversa dal solito. Allora ho provato a fare la frolla con il grano saraceno e il risultato è stato davvero squisito.

Ingredienti:

• 150 g farina di grano saraceno senza glutine

• 70 g amido di mais senza glutine

• 45 g fecola senza glutine

• 35 g farina finissima di riso senza glutine

• 130 g zucchero

• 150 g burro

• 1 uovo

• vaniglia

• sale

• 1 vasetto di confettura a piacere senza glutine

In una ciotola mescolare le farine, poi aggiungere il burro a pezzetti e con la punta delle dita, sbriciolarlo insieme alla farina.

Otterremo un composto sbricioloso.

Aggiungere lo zucchero, l'uovo, il sale e la vaniglia e impastare.

Far riposare in frigo il panetto avvolto nella pellicola per 30/40 minuti.

Accendere il forno statico a 180°.

Stendere la frolla su carta forno aiutandosi con un po' di farina di riso.

Foderare una tortiera e tagliare gli avanzi.

Bucherellare il fondo con una forchetta.

Stendere la confettura scelta (io fichi) e con la frolla avanzata fare le strisce o altra decorazione.

Infornare per 45 minuti.

A me è avanzata un po' di frolla con cui ho fatto dei biscottini cotti per circa 15 minuti.