Pandistelle

Era un po' che in casa mi chiedevano di fare i biscotti pandistelle. Adesso sono riuscita a trovare le stelline di zucchero, e allora ... via con la ricetta!

Ingredienti:

• 150 g mix Revolution senza glutine

• 20 g farina di nocciole o nocciole tritate

• 30 g cacao amaro senza glutine

• 75 g burro

• 75 g zucchero

• 1 uovo medio

• 1 cucchiaino lievito senza glutine

• vaniglia

• farina finissima di riso senza glutine

• stelline di zucchero senza glutine

• zucchero semolato

Preparazione: 30 minuti + la cottura

Mescolare la farina con cacao e farina di nocciole.

Aggiungere il burro, lo zucchero, l'uovo, il lievito e la vaniglia e preparare la frolla.

Stendere sulla spianatoia aiutandosi con un po' di farina di riso (poca).

Con uno stampino rotondo fare i biscotti (il mio misurava 5 cm di diametro).

Accendere il forno statico a 180°.

Appoggiare i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e mettere le stelline di zucchero sparse a piacere schiacciandole leggermente per evitare che si stacchino in cottura.

Spargere anche un po' di zucchero semolato su ogni biscotto e infornare per 15/17 minuti.

Far raffreddare e gustare.

Devo dire che sono usciti davvero molto buoni. Ormai io non mi ricordo più quale gusto abbiamo i veri Pandistelle ma direi che senz'altro questi non sfigurano!