Fichi in fiore

I fichi come le pere, sono ottimi anche con il salato. Allora ho provato a fare questo abbinamento semplice e veloce, per un antipasto un po' diverso, che si può presentare anche a ferragosto. Pochi minuti per un risultato garantito.

Ingredienti:

• 6 fichi (più o meno della stessa grandezza)

• 50 g formaggio spalmabile tipo ricotta, robiola

• 2/3 fette prosciutto crudo senza glutine

• sale

• pepe

Pulire con delicatezza la buccia dei fichi con un panno da cucina leggermente umido.

Tagliarli in 4 spicchi senza arrivare fino in fondo in modo che gli spicchi rimangano attaccati tra loro.

Metterli in un piatto da portata aprendoli.

In una ciotola mescolare il formaggio con un po' di sale e pepe (o altre spezie a piacere).

Con un cucchiaino mettere un po' di formaggio al centro di ogni fico.

Tagliare le fette di crudo a strisce e arrotolarle appoggiandole poi sopra il formaggio.

Servire.