Fiori di zucca ripieni al forno

Iniziano ad arrivare i fiori di zucca nell'orto. Visto che me ne avevano regalati un po', ho provato a farli ripieni al forno. Visto che avevo la ricotta, ho provato ad aggiungere un po' di gusto con le acciughe, e il risultato è decisamente gustoso.

Ingredienti per circa 20 fiori di zucca:

• 300 g ricotta

• 1 manciata parmigiano più un pochino

• 8 acciughe

• sale

• olio

Togliere delicatamente ai fiori il pistillo, tagliare il gambo se troppo lungo e lavarli sempre con molta delicatezza.

Asciugarli tamponando leggermente.

Frullare la ricotta con il parmigiano, le acciughe e un pizzico di sale.

Accendere il forno statico a 190°.

Con un cucchiaino o con una sac-a-poche riempire i fiori adagiandoli poi sulla teglia del forno rivestita di carta forno.

Mettere sopra i fiori un po' di parmigiano e poco olio.

Infornare per 10/12 minuti.

Ottimi sia caldi sia freddi . Volendo una crosticina più decisa, aggiungere sopra i fiori un po' di pangrattato.