Kaiserschmarren

Questo squisitissimo dolce è molto semplice ma decisamente gustoso. E' uno dei dolci nati per "sbaglio" che consiste praticamente in una specie di crepes spezzettata e servita con confettura o composta i frutta. Nella ricetta che propongo (trovata su "Uncuoredifarinasenzaglutine") ci sono anche le mele e l'uvetta.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di mix dolci senza glutine

• 3 uova

• sale

• un pizzico di zucchero a velo vanigliato senza glutine

• ½ cucchiaino di zucchero semolato più un pizzico

• 125 ml latte

• 50 g uvetta

• 1 mela a dadini

• 1 bicchierino di rum

• 1 pezzettino di burro

• zucchero a velo senza glutine

• confettura di mirtilli o quella che si vuole senza glutine

Ammorbidire l’uvetta per una trentina di minuti nel rum (è buono anche senza).

Con una frusta lavorare farina, latte, sale, aggiungere poi lo zucchero vanigliato, semolato e le uova.

Poi aggiungere l’uvetta strizzata e la mela a dadini.

Versare l’impasto in una padella unta con un po’ di burro e far cuocere come una frittata da entrambi i lati.

Quando è cotto, tagliarlo a pezzi sempre nella padella, versare sopra un po’ di zucchero e burro e far caramellare con il coperchio.

Servire con la confettura cosparso di zucchero a velo.

Secondo me è delizioso anche senza confettura!