Lasagne verza e lenticchie

Ormai ci sono tantissime ricette di lasagne oltre a quelle classiche alla bolognese. Sono ottime anche quella alternative vegetali sicuramente più leggere. Proviamo a fare queste lasagne con verza e lenticchie.

Ingredienti per 4/6 persone:

• 300 g lenticchie secche rosse

• 500 g passata di pomodoro

• 1 carota

• 1/2 costa sedano

• 1/2 cipolla

• 2 spicchi aglio

• 2 dita vino rosso

• 1 verza piccola

• sale

• pepe

• olio evo

• 1 l latte soia senza glutine

• 90 g fecola senza glutine

• parmigiano grattugiato

Preparazione: 1 ora e mezza + la cottura

Pulire e lavare la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

Tritare le verdure e farle soffriggere in una padella con un po' di olio.

Aggiungere le lenticchie sciacquate e coprirle con acqua.

Quando l'acqua sarà assorbita, sfumare con il vino rosso e aggiungere la passata di pomodoro.

Continuare la cottura con coperchio a fuoco medio basso per 30 minuti circa.

Preparare la besciamella.

Far scaldare il latte.

In una ciotola mescolare la fecola con 4 cucchiai di olio evo e il sale.

Aggiungere a filo il latte caldo, poi versarlo di nuovo in una pentola (quella del latte va benissimo) e riportarla sul fuoco medio mescolando fino a quando si addenserà.

Aggiungere a piacere la noce moscata.

Pulire e lavare la verza e togliere alle foglie la parte più grossa del gambo (vedi foto).

Farle sbollentare in acqua bollente salata per 5/6 minuti (devono diventare morbide).

Accendere il forno statico a 190°

A questo punto fare i classici strati alternando la verza, la besciamella, il ragù di lenticchie e il parmigiano grattugiato fino a finire gli ingredienti.

Infornare per 30 minuti.

Molto molto buone, chiaramente se piacciono le verze! Ci vuole un po' di pazienza perchè non sono proprio velocissime da fare, ma il risultato ripagherà sicuramente.