Mandorle pralinate

Era tantissimo tempo che non facevo la mandorle pralinate! Qualche giorno fa le ho viste in un negozio e mi è venuta voglia di mangiarle. Sono facilissime da preparare e molto veloci. Meglio prendere le mandorle con la pelle perchè si attacca di più lo zucchero.

Ingredienti:

• 100 g mandorle con la pelle

• 150 g zucchero

• 1 cucchiaio acqua

Preparazione: 10 minuti

Preparare tutto l'occorrente prima di iniziare perchè, durante la preparazione, bisogna sempre mescolare.

Prendere una padella antiaderente con un cucchiaio di legno.

Preparare un foglio di carta forno su cui adagiare le mandorle bollenti (meglio appoggiarlo su una teglia).

Accendere il fornello e far scaldare 2 minuti la padella.

Versare le mandorle, lo zucchero e l'acqua e iniziare a mescolare tenendo la fiamma media.

Appena lo zucchero inizia ad attaccarsi alle mandorle, abbassare la fiamma continuando a mescolare.

Lasciar andare ancora 2/3 minuti, poi spegnere e versare sulla carta forno cercando di dividere quelle che si fossero attaccate (se si comincia a vedere qualche puntino scuro di zucchero, bisogna spegnere subito perchè sta iniziando a caramellare!).

Una volta fredde, servire su un vassoietto.

Ottime anche da regalare mettendole in sacchetti trasparenti. Attenzione perchè una tira l'altra!