Meloncello

Dopo il liquore al basilico ho voluto provare a fare un altro liquore estivo. Ho trovato questa ricetta di Sonia Peronaci che mi è piaciuta, et voilà, ecco il meloncello.

Ingredienti per circa 1,5 l:

• 400 g melone (mantovano è meglio ma va bene qualsiasi melone dolce)

• 250 g alcool alimentare 95°/96°

• 300 g zucchero

• 100 g panna fresca

• 400 g latte intero fresco

Tagliare il melone a pezzetti dopo averlo privato dalla buccia, dei semi e filamenti interni. Metterli in un vaso sterilizzato con chiusura ermetica e ricoprirli con l’alcool.

Chiudere il barattolo e lasciarlo macerare in un luogo buio e fresco per una settima agitandolo quotidianamente.

Trascorso il tempo indicato, frullare col frullatore il composto di alcool e melone e  metterlo in frigorifero.

In una pentola far scaldare il latte insieme alla panna, aggiungere lo zucchero e lasciarlo sciogliere mescolando.

Lasciar raffreddare completamente.

Una volta freddo, mischiare i due composti, frullarli di nuovo poi trasferirli in bottiglie con chiusura ermetica.

Metterle in frigorifero a macerare per due settimane prima di servire.

Prima di servirlo, scuoterlo e consumarlo ghiacciato.