Orata allo zafferano

Oggi ho voluto provare a fare qualcosa di diverso. Mi piace molto lo zafferano come spezia ed è un po' che non la usavo. E' davvero un buon abbinamento semplice ma di gusto.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 filetti di orata o branzino o sogliola

• 1 bustina di zafferano

• 100 ml latte

• farina finissima di riso senza glutine

• vino bianco

• olio o burro

• sale

• prezzemolo, salvia

• mandorle a lamelle

Infarinare bene i filetti con la farina di riso.

In una padella meglio se antiaderente, scaldare un po' di olio (o burro) e far rosolare i filetti.

Bagnarli con un po' di vino bianco, poi versare il latte e lo zafferano, aggiungere un po' di sale e lasciar cuocere qualche minuto per far addensare il sughetto.

A fine cottura aggiungere un po' di prezzemolo e le mandorle a lamelle.