Pane allo yogurt in padella

Se abbiamo voglia di pane ma non possiamo accendere il forno, questa ricetta è davvero un'ottima alternativa. Vengono 12 panini morbidi e profumati squisiti anche da soli.

Ingredienti:

• 500 g farina per pane Caputo

• 340 ml acqua

• 125 g yogurt naturale

• 3 cucchiai olio

• 6 g lievito secco senza glutine

• 1 cucchiaio di sale

• 1 cucchiaino di zucchero

Mettere in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero e mescolare.

Aggiungere l'acqua, lo yogurt e l'olio continuando a mescolare e, per ultimo, il sale.

Si otterrà un impasto morbido e umido da coprire con la pellicola e lasciare in luogo tiepido per 2 ore circa.

Prima della lievitazione

Dopo la lievitazione

Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani aiutandosi con un po' di olio sul piano di lavoro per evitare che attacchi.

Dividere l'impasto in 12 pezzi formando dei panini bassi e lasciarli lievitare 30 minuti in luogo tiepido (io l'ho diviso in 6 parti ma erano troppo grosse).

Prendere una padella antiaderente (o per le crepes e le piadine) e scaldarla sul fuoco.

Ungere i panini con un pennello e cuocerli da entrambi i lati per qualche minuto (mentre cuoce un lato ungere dall'altra parte).

Mettere il pane cotto in un contenitore coperto da un canovaccio e continuare a cuocere tutti i panini.

Ottimi anche due giorni dopo, basta riscaldarli pochi secondi nel microonde. Ogni mix senza glutine è diverso, per cui se ne utilizzate un altro la quantità di acqua potrebbe variare leggermente.