Pane in padella

Avevo voglia di pane fresco ma con questo caldo, non volevo accendere il forno. Allora ho fatto un pane veloce in padella, senza lievitazione e pronto in pochi minuti.

Ingredienti per 4 panini:

• 250 g mix B Schar senza glutine

• 200 ml acqua

• 1 cucchiaio olio

• 1 cucchiaino sale

• 1/2 bustina lievito istantaneo per torte salate senza glutine

• olio

In una ciotola mettere la farina, fare un foro al centro e mettere tutti gli altri ingredienti.

Iniziare a mescolare con un cucchiaio fino a quando si forma un panetto.

Versarlo sulla spianatoia e lavorarlo un po' con le mani (io non ho utilizzato farina di riso perchè si lavorava molto bene e non era appiccicoso).

Lasciarlo riposare coperto dalla ciotola per 5 minuti.

Riprenderlo e dividerlo in 4 palline.

Stendere le palline fino ad ottenere un cerchio di 18/20 cm di diametro.

Prendere una padella antiaderente e versare un goccio di olio.

Farla scaldare bene, poi mettere il primo panino.

Farlo cuocere a fuoco medio basso con il coperchio per 3/4 minuti (controllare che non sia troppo alto il fornello), poi girarlo dall'altra parte.

Continuare così anche con gli altri panini (io li ho tenuti in uno strofinaccio).

Appena fatti, anche freddi, sono buonissimi e molto morbidi, il giorno dopo tendono ad indurire un po' (meglio scaldarli leggermente).