Pasta champignon e pomodori

Avevo in casa un pacchetto di champignon e volevo utilizzarli per qualcosa di diverso. I pomodori secchi non mancano mai a casa nostra e quelli freschi adesso sono una bontà soprattutto appena raccolti. Ecco composto il piatto!

Ingredienti per 2 persone:

• 140 g pasta senza glutine

• 300 g funghi champignon

• 4 pomodori secchi

• 10 pomodori pachino

• olio

• sale

In una padella con un pochino di olio versare gli champignon, poco sale e far cuocere con il coperchio per 20 minuti circa con il coperchio.

Mettere a scaldare l'acqua per la pasta.

Lavare i pomodorini e frullarli con quelli secchi.

Quando i funghi sono pronti, aggiungere i pomodori frullati e mescolare.

Aggiungere poi la pasta cotta, mescolare bene e impiattare.

Volendo una consistenza più cremosa, si possono frullare anche un po' di champignon.