Pasta con crema di asparagi e speck

Ecco qui un altro piatto con gli asparagi. Ottimi sia con i primi sia con i secondi piatti e anche come contorno, soprattutto se abbinati a qualcosa di gustoso come lo speck. Ecco un piatto unico perfetto anche per i palati più difficili.

Ingredienti per 2 persone:

• 130 g pasta senza glutine

• 1 mazzo di asparagi

• 100 g speck a dadini senza glutine

• olio

• sale

Preparazione: 30 minuti

Mettere a scaldare l'acqua per la pasta.

Pulire e lavare gli asparagi, poi tagliarli a pezzetti tenendo da parte alcune punte.

Scaldare una padella e far andare lo speck qualche minuto fino a che si scioglie il grasso e prende un bel colorito scuro.

Toglierlo e tenerlo da parte.

Nella stessa padella far andare gli asparagi per 10 minuti circa (eventualmente aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta).

Nel frattempo far cuocere la pasta.

Quando gli asparagi sono cotti, versarli in un tritatutto e tritare bene aiutandosi con un po' di acqua di cottura.

Versare la crema di asparagi nella padella, aggiungere la pasta e lo speck e mescolare bene.

Servire.

Attenzione a non salare troppo la pasta visto che lo speck è piuttosto saporito.