Pizza in padella

Quando viene voglia di pizza ma il clima non invoglia l'accensione del forno, questa ricetta è un buon compromesso. Veloce, pratica e gustosa, questa volto l'ho preparata semplicemente con pomodoro e mozzarella, ma si può condire come di vuole.

Ingredienti per 1 pizza:

• 150 g mix per pane Biaglut senza glutine

• 100 ml acqua

• 1 cucchiaio di olio

• 3 g sale

• 4 g lievito per torte salate senza glutine

• 1 mozzarella

• passata di pomodoro

• origano/basilico

• olio

Tagliare a pezzetti la mozzarella e metterla a scolare (se non è quella per pizza).

In una ciotola versare la farina, il lievito e il sale e mescolare con un cucchiaio.

Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti.

Lavorare all'interno della ciotola con una mano e formare una palla.

Stendere l'impasto in un cerchio del diametro di circa 20/22 cm (si lavora bene io non ho utilizzato la farina di riso).

Prendere una padella antiaderente e versare un pochino di olio.

Accendere il fornello e mettere la pizza nella padella con il coperchio.

Lasciar cuocere circa 8 minuti a fiamma medio bassa, poi girare e fare lo stesso dall'altra parte (dopo 6 minuti controllare che non si stia bruciando).

Girarla di nuovo e aggiungere il pomodoro, la mozzarella e l'origano o il basilico.

Coprire e lasciar andare ancora 2 minuti.

Servire.