Pomodori ripieni di tonno senza maionese

Un'altra bella ricetta di Natalia Cattelani. Con questo caldo questi pomodori ripieni sono un'ottima alternativa e soprattutto sono leggeri e molto buoni.

Ingredienti:

• 5 pomodori

• 200 g tonno sgocciolato

• 2 uova sode

• 3 filetti di alici

• capperi

• succo e scorza di limone

• olio

• sale

• basilico

• insalata

• peperone giallo o mais

Per prima cosa, lavare e tagliare a metà i pomodori e svuotarli; salarli e metterli a testa in giù per far uscire l'acqua.

In un tritatutto mettere il tonno, le uova sode a pezzetti, le alici, i capperi, il succo e la scorza di limone (a piacere), poco olio, sale e 4/5 foglie di basilico.

Tritare bene e aggiungere eventualmente ancora un po' di olio per ottenere una crema senza grumi.

Asciugare i pomodori con carta da cucina e riempirli con il composto di tonno.

Servire su un letto di insalata con al centro del peperone a pezzetti o del mais.

Io ho usato questi pomodori ma se ne possono utilizzare anche altri tipi.