Risolatte

E' parecchio tempo che ogni tanto su internet, trovo questa ricetta con varianti diverse. Io adoro i dolci al cucchiaio e soprattutto, quelli semplici e genuini. E' un dolce che ricorda quelli di una volta, semplici, con pochi ingredienti e molto leggeri.

Ingredienti per 2 persone:

• 70 g riso Carnaroli

• 300 ml latte

• 50 ml acqua

• 20 g zucchero o 2 cucchiaini miele

• cannella

• scorza limone

Preparazione: 30 minuti

In un pentolino versare il latte, l'acqua, un po' di cannella, lo zucchero e la scorza del limone (tagliarla con un pela patata così sarà più facile da rimuovere).

Metterlo sul fuoco e versare il riso poco prima che sia giunto a bollore.

Abbassare il fuoco e lasciar andare per 20/25 minuti mescolando ogni tanto.

Alla fine il liquido dovrebbe essersi completamente asciugato (se il riso non è ancora ben cotto, aggiungere poco latte).

Versare in 2 bicchieri e cospargere di cannella.

Si può consumare caldo, tiepido o freddo.

E' un dolce che si può personalizzare aggiungendo cacao o cioccolato (senza glutine), cocco, uvetta, crema di nocciola o pistacchi (senza glutine), marmellata (senza glutine), o anche frutta secca tritata. Si può anche arricchire facendolo a strati alternando il riso al cioccolato o altro.