Sbrisolona

Pur avendone sentito parlare molto bene da tempo, non avevo mai preparato la sbrisolona. Ho fatto altre ricette con la farina di mais e mi sono sempre piaciute anche perchè dà un tocco croccante davvero piacevole. Anche questa ricetta non ha deluso, anzi! Mi dispiace solo aver finito le mandorle con la buccia per la copertura, sarebbe stata più bella. Pazienza. Nessuno si è lamentato🤣.

Ingredienti:

• 100 g mandorle

• 100 g zucchero

• 100 g farina finissima di riso senza glutine

• 100 g farina fine di mais senza glutine

• 100 g burro freddo a pezzetti

• 1 uovo

• qualche mandorla intera

Preparazione: 5 minuti + la cottura

Accendere il forno statico a 175°.

Mettere in un mixer tutti gli ingredienti e frullare una ventina di secondi.

Bisogna ottenere un composto un po' sbricioloso.

Foderare una tortiera del diametro di 26/28 cm con carta forno e distribuire il composto con le mani cercando di coprire bene la base ma senza appiattirlo.

Mettere qua e là qualche mandorla, meglio con la pelle, e infornare per 40 minuti.

Far raffreddare, spezzettare e servire volendo con un po' di zucchero a velo.

Volendo arricchire il dolce si possono aggiungere gocce di cioccolato, uvetta o pezzetti di frutta candita ma, secondo me, è deliziosa proprio così!