Semifreddo al torrone

Questa ricetta me l'ha data mia cognata tanti anni fa. E' un dolce squisito che va benissimo a Natale, ma anche gli altri giorni dell'anno 😂. Io solitamente, lo conservo in queste comode monoporzioni perchè mi è più comodo, ma per Natale utilizzo lo stampo da plumcake.

Ingredienti:

• 300 g torrone senza glutine

• 3 uova

• 60 g zucchero

• 500 ml panna (anche senza lattosio)

• 1/2 bicchierino brandy o rum o amaretto

Tritare bene il torrone (se avete quello morbido, mettetelo nel freezer per 10 minuti).

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Montare a neve gli albumi.

Montare la panna.

Versare il torrone tritato e il liquore nel composto di tuorli e mescolare bene.

Aggiungere gli albumi e la panna mescolando delicatamente.

Foderare lo stampo da plumcake con la pellicola e versare all'interno il composto (se utilizzate le monoporzioni, versarlo direttamente).

Livellare con una spatola, coprire con la pellicola e mettere in freezer per 12 ore.

Tirarlo fuori 10 minuti prima di servirlo, rovesciarlo su un piatto da portata e decorare con cioccolato fuso (senza glutine) o topping senza glutine o frutta secca tritata (nella foto sopra ho messo pistacchi tritati).

Volendo si può tagliare a fette e decorare ogni singola fetta.