Panna cotta

Uno dei dolci più veloci è la panna cotta che si prepara davvero in pochissimo tempo. C'è da aspettare un po' per gustarla ma ne vale la pena!

Ingredienti per 12 pirottini:

• 500 ml latte fresco intero

• 500 ml panna da montare

• 100 g zucchero

• 2 bustine vanillina senza glutine (o vaniglia)

• 12 g colla di pesce senza glutine

Mettere a bagno la colla di pesce in una ciotolina con acqua fredda fino a quando si ammorbidisce.

In una casseruola scaldare il latte con la panna, lo zucchero e la vanillina (non deve bollire).

Strizzare la colla di pesce, aggiungerla al latte e panna (spegnendo il fuoco) e mescolare per farla sciogliere bene.

Versare nei pirottini o in un contenitore unico tipo plumcake (meglio foderarlo con pellicola), lasciar raffreddare e mettere in frigo per almeno 4/6 ore.

Servire accompagnata da cioccolato (senza glutine) fuso o frutta (buoni anche i topping, controllare che siano senza glutine).

Io ho scaldato in padella una busta di frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero, li ho lasciati bollire per qualche minuto e fatti raffreddare.

Ottima.

Se vi piace la panna cotta c'è anche quella al pistacchio che è deliziosa.