Spaghetti con zucchine e pomodorini

Io adoro i primi piatti con le verdure. Se poi sono fresche di stagione, ancora meglio.

Ingredienti per 2 persone:

• 120 g spaghetti senza glutine

• 2 zucchine piccole

• 20 pomodori pachino o datterini

• 1 spicchio di aglio

• olio

• sale

• pepe

Mettere a scaldare l'acqua della pasta.

Pulire e lavare la verdura.

Con l'attrezzo apposito fare gli spaghetti di zucchina e metterli da parte (volendo si può fare anche a mano con un po' di pazienza).

In una padella con un po' di olio aggiungere lo spicchio d'aglio e i pomodorini tagliati a metà.-

Lasciar andare qualche minuto a fiamma media con il coperchio, poi aggiungere le zucchine e mescolare.

Aggiungere anche il sale e lasciar cuocere per 10 minuti circa con il coperchio.

Quando la pasta è pronta, versarla nella padella, aggiungere una bella spolverata di pepe e mescolare bene.

Si possono aggiungere anche altre spezie a piacere.