Tagliatelle con crema di datterini, burrata e crumble al basilico

Questa è una ricetta di Benedetta Parodi, un piatto veloce squisito e anche scenografico. Naturalmente senza glutine!

Ingredienti per 3/4 persone:

• 300 g tagliatelle senza glutine

• 250 g datterini

• 3 spicchi aglio

• 250 g burrata

• 120 g parmigiano

• 1 mazzetto di basilico

• sale

• olio

Mettere a scaldare l'acqua per le tagliatelle.

In una padella far rosolare gli spicchi di aglio con un po' di olio, aggiungere i pomodorini e lasciar cuocere per 10 minuti circa.

Nel frattempo, tritare il parmigiano con il basilico e mettere da parte.

Quando i pomodorini sono pronti, togliere l'aglio e frullarli con mezza burrata, un po' di sale e poca acqua di cottura (volendo si può filtrare per eliminare le pellicine).

Rimettere il sugo nella padella e condire le tagliatelle.

Mantecare fuori dal fuoco con una parte di crumble e impiattare mettendo sopra un po' di burrata e un po' di crumble.

E' un piatto veramente buono e un po' diverso dal solito.