Tiramisù alle fragole

Diciamo che questo è un tiramisù un po' rivisitato. Ho preso spunto dalla ricetta di Benedetta Rossi e poi ci ho messo del mio. La mia ricetta sembra forse di più una torta di fragole, ma comunque sia è una delizia.

Ingredienti:

• 1 pasta biscotto

• 500 ml panna fresca

• 250 g mascarpone

• 300 g fragole

• 400 ml succo d'arancia

• 2 cucchiai zucchero semolato (per la bagna)

• 4 cucchiai zucchero a velo (per la crema)

In una terrina mettere le fragole tagliate a cubetti (a parte 3 o 4 che utilizzeremo per la decorazione), aggiungere lo zucchero semolato e bagnare con il succo d'arancia.

Mescolare bene per sciogliere completamente lo zucchero, quindi far macerare le fragole nel succo d'arancia per almeno mezz'ora.

In un'altra ciotola abbastanza grossa, mettete la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo,. Lavorare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema soda e ben montata.

Mettere la crema in frigo.

Trascorsa la mezz'ora, prelevare con una schiumarola metà delle fragole messe a macerare e tenerle da parte.

Frullare le fragole rimanenti direttamente nel succo di arancia con un minipimer (questa sarà la bagna).

Bagnare leggermente il fondo di una pirofila (25x25 cm o 20x30 cm) con un paio di cucchiaiate di crema alla panna, quindi fare un primo strato con una parte di pasta biscotto ritagliata e bagnarla con un po' di bagna di arance e fragole.

Coprire con uno strato di crema alla panna, quindi distribuite le fragole messe a macerare in precedenza.

Fare un secondo strato con pasta biscotto, bagna e crema e lasciar riposare il tiramisù in frigo per almeno 4 ore.

Al momento di servire il tiramisù, possiamo decoralo con le fragole che abbiamo tenuto da parte.

E' un dolce che a casa nostra riscuote sempre molto successo. Questa volta, invece della solita pirofila, ho utilizzato un contenitore più stretto per cui ho fatto 3 strati invece di due.