Torta di Halloween

Una torta salata semplice, buona e carina per una festa di Halloween in famiglia o con amici. Pochi ingredienti e una riuscita sicura. E' delicata è piacerà sicuramente anche ai più piccoli.

Ingredienti:

• 2 rotoli pasta sfoglia senza glutine

• 320 g zucca pulita

• 1 pezzetto di cipolla o scalogno

• 250 g ricotta

• 2 uova medie

• 2 cucchiai parmigiano grattugiato

• sale

• olio

• rosmarino

Preparazione: 10 minuti + la cottura

Tagliare a pezzetti la zucca e la cipolla.

In una padella versare un po' di olio e aggiungere la cipolla.

Lasciar andare un paio di minuti, poi aggiungere la zucca.

Aggiungere un po' di acqua, sale e rosmarino e far cuocere per 15 minuti a fuoco medio basso con il coperchio.

Quando è cotta, schiacciarla un po' con una forchetta e lasciarla intiepidire.

Tirare fuori dal frigo la pasta sfoglia.

In una ciotola versare la zucca cotta, la ricotta, le uova, il parmigiano e un pizzico di sale.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Accendere il forno statico a 190°.

Stendere la prima sfoglia e foderare una teglia del diametro di 22/24 cm.

Bucherellarla con una forchetta e versare il ripieno distribuendolo bene.

Srotolare la seconda sfoglia e "disegnare" con un coltellino appuntito, la sagoma della zucca (io ho preparato prima un disegno su carta).

Appoggiarla al centro del ripieno con delicatezza e schiacciare leggermente.

Infornare per 40/45 minuti.

Naturalmente il ripieno si può personalizzare come meglio si crede. Invece di una zucca grossa al centro si possono anche fare delle piccole zucche da distribuire qua e là.