Torta salata con zucchine e salsiccia

Le torte salate sono si possono fare in moltissimi modi. In questo periodo le zucchine fresche sono una bontà e allora, facciamo una torta salata con le zucchine.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine (oggi avevo la Buitoni)

• 1/2 cipolla grossa o 1 piccola o 2 scalogni

• 250 g salsiccia senza glutine

• 2 zucchine medie

• 2 uova

• 250 g ricotta

• 100 g grana o parmigiano

• olio

• sale

• pepe

Tritare la cipolla e farla soffriggere nell'olio, aggiungere la salsiccia sminuzzata e farla andare un pochino fino a quando prende un po' di colore.

Spegnere il fornello.

Grattugiare le zucchine e cuocerle qualche minuto in una padella (volendo si può usare la stessa della salsiccia, svuotata).

Aggiungere la salsiccia, sale e pepe e lasciare andare fino a quando si sarà asciugata l'acqua che rilasciano le zucchine.

Togliere dal frigo la pasta sfoglia.

Accendere il forno statico a 190°.

In una ciotola capiente, sbattere le uova, aggiungere la ricotta e il parmigiano e mescolare bene.

Aggiungere poi le zucchine e la salsiccia.

Stendere la pasta sfoglia e foderare una teglia di 22/24 cm (tagliate la parte più esterna della pasta per fare le strisce).

Bucherellarla con una forchetta e riempirla con il composto ottenuto.

Coprire con le strisce e ripiegare i bordi.

Infornare per circa 45/50 minuti.

Può essere utilizzata benissimo anche come stuzzichino tagliandola a quadratini.