Torta salata di cipolle

Era un po' di tempo che volevo provare a fare una torta salata con le cipolle. Ci sono tante ricette, alcune con la ricotta, altre con la panna, ma io volevo provare a farne una piuttosto semplice. Allora ho provato ad aggiungere solamente un po' di formaggio per una crosticina più gustosa, ed ecco qui il risultato.

Ingredienti:

• 1 pasta sfoglia senza glutine

• 500 g cipolle bionde o rosse

• 2 cucchiai farina finissima di riso senza glutine

• 120 g formaggio tipo taleggio o simili

• olio

• sale

Pulire e lavare le cipolle, poi affettarle finemente.

Mettere un po' di olio in una padella e versare le cipolle.

Lasciarle andare qualche minuto poi aggiungere poca acqua e il sale, coprire con il coperchio e cuocerle per circa 15 minuti.

Lasciar raffreddare.

Accendere il forno statico a 190°.

Srotolare la sfoglia, inserirla in una tortiera e bucherellarla con una forchetta.

Aggiungere alle cipolle 2 cucchiai di farina di riso, poi versarle all'interno della sfoglia.

Richiudere i bordi e infornare per 20 minuti.

Tagliare a pezzetti il formaggio.

Distribuirlo sopra la torta e far cuocere ancora per 15 minuti (controllare il vostro forno).

Buonissima e con un profumo delizioso.