Torta salata ricotta e porri

Ingredienti:

• 2 porri

• 250 g ricotta

• 100 g galbanino o altro formaggio a piacere a dadini

• 1 uovo

• parmigiano grattugiato

• sale

• olio

• 1 pasta sfoglia senza glutine

Pulire e lavare i porri e tagliarli a rondelle.

In una padella con un po' di olio versare i porri farli soffriggere un momento, poi aggiungere il sale e un po' di acqua e lasciarli andare con il coperchio e la fiamma medio bassa per 20 minuti.

Lasciarli intiepidire.

Accendere il forno statico a 190°.

Togliere dal frigo la pasta sfoglia.

In una ciotola versare la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il sale e il formaggio a dadini.

Mescolare bene.

Aggiungere i porri e dare un'altra mescolata.

Stendere la sfoglia e foderare una tortiera del diametro di 22/24 cm.

Calcolare il bordo e tagliare la pasta in eccesso (per il bordo basteranno 2/3 cm).

Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno livellandolo bene.

Con la pasta avanzata fare le strisce o la decorazione preferita.

Infornare per 40/45 minuti.

Ottima anche riscaldata. Si può congelare, meglio se già a fette.