Torta torronata

Ecco un'altra ricetta di Natalia Cattelani. L'ho vista in tv e mi ha conquistato per la velocità e la semplicità della preparazione. Ci vogliono pochi ingredienti che solitamente abbiamo già in casa e in pochissimo tempo la torta è fatta!

Ingredienti:

per la frolla:

• 3 tuorli

• 80 g zucchero

• 80 g burro

• 200 g mix Revolution senza glutine

• farina finissima di riso senza glutine

per il ripieno:

• 3 albumi

• 100 g mandorle con la buccia

• 100 g zucchero

• 100 g cioccolato fondente senza glutine

Preparazione: 20 minuti + riposo + la cottura

Iniziare preparando la frolla.

Impastare i tuorli con lo zucchero, il burro e la farina.

Formare un panetto da mettere in frigo avvolto nella pellicola per 30 minuti.

Tritare molto bene la mandorle con il cioccolato e 50 g di zucchero.

Montare gli albumi con i restanti 50 g di zucchero per 40/50 secondi.

Unire i due composti.

Accendere il forno statico a 180°.

Stendere la frolla aiutandosi con la farina di riso.

Foderare una tortiera imburrata e infarinata (o foderata di carta forno) facendola aderire bene e togliendo la pasta in eccesso.

Versare il composto di mandorle e cioccolato stendendolo bene.

Fare una decorazione sui bordi con le dita (facoltativa) e infornare per 40 minuti.

Lasciar raffreddare bene e servire.

E' una crostata un po' diversa dal solito e davvero buona. Volendo renderla più goduriosa si può servire con un po' di panna montata.