Zucchine crude marinate

In estate con le zucchine fresche e il caldo che non dà tregua, non è male un contorno come questo. Facile, veloce e appetitoso, possiamo personalizzare la marinatura con le spezie che più ci piacciono.

Ingredienti:

• 2 zucchine

• 1 limone spremuto

• 65 g olio evo

• sale

• prezzemolo

• aglio

Pulire le zucchine e affettarle con una mandolina.

Preparare la marinatura mescolando olio, succo di limone, prezzemolo e aglio tritato.

Prendere una pirofila o un contenitore di vetro con il coperchio e mettere un po' di marinatura sul fondo.

Disporre le fette di zucchina una di fianco all'altra e alternare gli strati con la marinatura fino a terminare gli ingredienti.

Coprire con il coperchio o con la pellicola e mettere in frigo almeno un paio d'ore o anche di più (io solitamente le faccio dopo pranzo per la cena).

Ottime anche come antipasto. Io non amo mangiare aglio, per cui lo metto a pezzi piuttosto grossi di modo che dia il gusto ma sia facile da togliere prima di consumare le zucchine.