Foresta nera nel bicchiere

Anche se ci sono panettoni e pandori, un dolce a fine pasto per le feste a casa nostra, è sempre molto gradito. Io adoro preparare i dolci monoporzione, ma non sempre riesco a far stare tutto in frigorifero 😂 visto che le portate non sono poche. Questa volta ho provato a fare la foresta nera nel bicchiere. E' un dolce scenografico ma abbastanza semplice.

Ingredienti per 8 persone:

• 1/2 dose base foresta nera

• 500 ml panna fresca

• 60/70 g zucchero a velo senza glutine (se la panna non è già zuccherata)

• 32 amarene sciroppate

• cioccolato fondente senza glutine per decorare

Preparazione: 40 minuti + cottura e riposo

Preparare la base per la torta, versarla in una tortiera del diametro di 20 cm e cuocerla per 25 minuti (fare la prova stecchino, io l'ho cotta in una teglia di 28 cm di diametro per 25 minuti ma ho fatto la dose intera).

Farla raffreddare coperta da un telo.

Montare la panna con lo zucchero a velo.

Allungare qualche cucchiaio di sciroppo delle amarene con un po' di acqua (2 cucchiai circa).

Tagliare a metà 24 amarene (le altre 8 serviranno per la decorazione).

Togliere la torta dallo stampo facendo attenzione a non romperla e tagliarla in 2 strati orizzontalmente.

Fare 16 cerchi con un diametro leggermente più stretto dei bicchieri e inserirne 8 come base nei bicchieri cercando di farla aderire bene anche sui lati.

Bagnare le basi con lo sciroppo utilizzando un pennello o un cucchiaino, appoggiare 3 pezzi di amarena tagliati a metà, poi coprire con qualche ciuffo di panna.

Fare un altro strato con la torta, lo sciroppo, le amarene e la panna (se l'impasto della torta non basta per fare tutti i cerchi, utilizzare gli avanzi cercando di coprire bene la panna).

Infine decorare con le amarene intere e un po' di cioccolato a pezzetti (io ho utilizzato il pelapatate per avere delle striscioline, se avete dei riccioli di cioccolato sono perfetti).

Coprire con la pellicola e mettere in frigo almeno un paio d'ore.

Come la torta intera, è un dolce davvero squisito soprattutto per gli amanti del cioccolato!