Lasagne con carciofi e provola

Le lasagne sono un piatto che si può gustare in moltissimi modi diversi. Io amo molto le lasagne con le verdure e questa volta ho voluto provare ad utilizzare i carciofi.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 carciofi

• 1 spicchio aglio

• 250 g pasta fresca per lasagne senza glutine

• 200 g provola

• parmigiano grattugiato

• olio

• sale

Per la besciamella:

• 400 ml latte

• 30 g farina finissima di riso

• 30 ml olio semi

• sale

• noce moscata

Lavare e pulire i carciofi e tagliarli a fettine.

In una padella con un po' di olio mettere lo spicchio di aglio e poi versare i carciofi.

Mescolare un pochino, aggiungere un po' di acqua e il sale e far cuocere coperti 30 minuti mescolando ogni tanto.

Preparare la besciamella.

Frullare la metà dei carciofi e unirli alla besciamella.

Tagliare a pezzetti la provola.

Accendere il forno statico a 190°.

Sporcare la base di una teglia con un po' di besciamella.

Iniziare a fare gli strati con la pasta, poi la besciamella, un po' di carciofi a fette, la provola e così via.

Sopra l'ultimo strato mettere anche un po' di parmigiano.

Far cuocere per 25/30 minuti.

Volendo i carciofi si possono lasciare a fettine o viceversa, frullare tutti.